لا يستطيع الشيف آل، من مطعم Big Al's Deli، الانتظار لإبهار الضيوف في Generous Helpings 2023 في أبريل/ نيسان 19!
بدأ Big Al في تأسيس مطعم Big Al's Deli منذ ما يقرب من 10 عامًا مع ابنه. وبعد الطلاق، حصل Al على حضانة أطفاله واحتاج إلى بدء مهنة جديدة حتى يتمكن من قضاء المزيد من الوقت مع أطفاله. وقد وفر له العمل في المطبخ الفرصة المثالية. كان ذلك منذ 30 عامًا، والآن، يقدم بعضًا من أفضل الأطعمة التي يمكنك العثور عليها في ناشفيل.
بالنسبة لرجل يحب الطبخ، فإن آل ليس انتقائيًا للغاية بشأن طعامه. فهو عادة ما يأكل شطائر زبدة الفول السوداني والمربى، أو دقيق الشوفان. ويقول إن السبب وراء طهيه هو "أنه يريد إعداد طعام يجعل الناس سعداء". إن خدمة المجتمع هي جوهر مطعم Big Al's Deli.
خلال الجائحة، واجه مطعم الديلي أوقاتًا عصيبة، كما حدث مع العديد من الشركات الصغيرة في صناعة الأغذية. يتذكر آل: "نظرت إلى ابني قبل ثلاث سنوات وقلت "نحن لا نكسب أي أموال بسبب هذا الوباء، وسوف نضطر إلى الإغلاق". لحسن الحظ، تمكنت Second Harvest من ربط آل بـ World Central Kitchen - وهي منظمة تقدم وجبات الطعام في أعقاب الكوارث الطبيعية. أنقذت هذه الشراكة هذه المؤسسة الشهيرة في شمال ناشفيل. يقول آل: "ما أعرفه عن Second Harvest هو أنني أحبهم". ويتابع: "تقوم Second Harvest بالكثير من العمل الجيد في إطعام الناس ومساعدة الناس في المجتمع".
“That’s what Second Harvest Food Bank is to me. Second Harvest is love.“
كان العمل مع World Central Kitchen تجربة غيرت حياة آل، الذي لم يكن يعرف أبدًا عدد الأشخاص الذين يعانون من الجوع هنا في ناشفيل. يقول آل: "عندما ترى أشخاصًا مثل كبار السن جائعين ووحيدين، فإن الوجبة اللذيذة تفعل أكثر من إطعامهم. إنها تضع ابتسامة على وجوههم". في Generous Helpings، يشعر آل "بالحماس لتعلم الناس عن Second Harvest ورسالتها". يقول آل: "لقد تعلمت دائمًا، ألا تركز على نفسك أبدًا. بل تركز على أولئك الذين يحتاجون إلى المساعدة. وتركز على أولئك الذين يحتاجون إلى الحب، وهذا ما يمثله بنك الطعام Second Harvest بالنسبة لي. Second Harvest هو الحب". يشعر آل بالحماس لأنه في Generous Helpings ليس هناك جو تنافسي، حيث يحاول كل طاهٍ التفوق على الآخر. بدلاً من ذلك، إنها ليلة حيث يعمل سكان ناشفيل معًا كفريق واحد لرد الجميل للمجتمع. يقول: "لا أقوم بالعديد من الأحداث، لذا عندما أفعل ذلك، أريد منهم أن يتقدموا بالمجتمع". يقول، "ستحصل على طعام أكثر مما يمكنك تناوله من أفضل المطاعم في ناشفيل، كما أن هذا من أجل قضية عظيمة. هذا شيء يجب عليك القيام به".
