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Big Al a hâte de recevoir des portions généreuses

Le chef Al, de Big Al's Deli, a hâte d'épater ses invités au Generous Helpings 2023 le avril 19 !

Big Al a ouvert Big Al's Deli il y a presque 10 ans avec son fils. Après un divorce, Al a obtenu la garde de ses enfants et avait besoin de commencer une nouvelle carrière pour pouvoir passer plus de temps avec eux. Travailler dans une cuisine lui a offert l'opportunité idéale. C'était il y a 30 ans et, aujourd'hui, il sert certains des meilleurs plats que vous puissiez trouver à Nashville.

Pour un homme qui aime cuisiner, Al n'est pas trop exigeant en matière de nourriture. Il mange généralement des sandwichs au beurre de cacahuète et à la confiture, ou des flocons d'avoine. Il dit que la raison pour laquelle il cuisine est parce qu'il « veut préparer des plats qui rendent les gens heureux ». Servir la communauté est au cœur de Big Al's Deli.

Pendant la pandémie, la charcuterie a connu des moments difficiles, comme de nombreuses petites entreprises du secteur alimentaire. Al se souvient : « Il y a trois ans, j’ai regardé mon fils et je lui ai dit : « Nous ne gagnons pas d’argent à cause de cette pandémie, nous allons devoir fermer. » Heureusement, Second Harvest a pu mettre Al en contact avec World Central Kitchen, une organisation qui fournit des repas à la suite de catastrophes naturelles. Ce partenariat a sauvé cette institution emblématique de North Nashville. « Ce que je sais de Second Harvest, dit Al, c’est que je les aime. » Il poursuit : « Second Harvest fait beaucoup de bon travail pour nourrir les gens et aider les gens de la communauté. »

That’s what Second Harvest Food Bank is to me. Second Harvest is love.

Travailler avec World Central Kitchen a été une expérience qui a changé la vie d’Al, qui n’avait jamais imaginé combien de personnes souffraient de la faim ici même à Nashville. Al dit : « Quand vous voyez des personnes comme les personnes âgées qui ont faim et qui sont seules, un bon repas fait plus que les nourrir. Il leur donne le sourire. » À Generous Helpings, Al est « ravi que les gens découvrent Second Harvest et sa mission. » « On m’a toujours appris, dit Al, qu’il ne faut jamais se concentrer sur soi-même. Il faut se concentrer sur ceux qui ont besoin d’aide. Il faut se concentrer sur ceux qui ont besoin d’amour, et c’est ce que représente pour moi la banque alimentaire Second Harvest. Second Harvest, c’est l’amour. » Al est ravi que Generous Helpings ne soit pas une atmosphère de compétition, où chaque chef essaie de surpasser un autre. Au lieu de cela, c’est une soirée où Nashville travaille ensemble en équipe pour redonner à la communauté. « Je n’organise pas beaucoup d’événements, dit-il, alors quand j’en organise, je veux qu’ils fassent avancer la communauté. » Il dit : « Vous allez recevoir plus de nourriture que vous ne pourrez en manger dans les meilleurs restaurants de Nashville, et c'est pour une bonne cause. C'est quelque chose que vous devez faire. »

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